Cocinando con Jarritos

Purín de espinacas

Ingredientes:

Pan mamón

• 180 gramos de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 4 piezas de huevos
• 1.5 tazas de harina
• 1/4 de taza de leche

Royal de Espinacas

• 1 litro de leche
• 6 piezas de huevo
• 4 piezas de yema de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 piezas de manojo de espinacas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Pan Mamón
Precalentar el horno a 200°C. En un bowl colocar vainilla, azúcar y mantequilla y batir hasta acremar. Agregar uno a uno los huevos, seguidos por la harina y por último la leche.

En un molde para pastel previamente enmantequillado y enharinado colocar este batido y hornear por 40 minutos, o hasta que la costra este ligeramente dorada y al introducir un cuchillo este salga limpio.

Royal
Licuar todos los ingredientes.

Llenar ¾ partes de un refractario previamente enmantequillado y enharinado con pan mamón cortado en cubos, agregar el royal, el queso cotija y mezclar.

Hornear por 40 minutos aprox., o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.