Cocinando con Jarritos

Pesto de albaca

Rinde 2 tazas

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas de albahaca
• 4 ajos medianos
• 1 taza de piñones
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 taza de queso parmesano rallado
• ¼ taza de queso romano rallado (más duro que el parmesano)*
• Sal y pimienta al gusto
• 500 gramos de spaghetti
• Hojas de albahaca
• 2 cucharadas de queso parmesano en lajas

Procedimiento:

Cocer la pasta hasta que este al dente, procese albahaca, ajo y piñones en el procesador hasta que este bien picado, con el motor en movimiento agregue el aceite. Añada los quesos y pizca de sal.

Servir la pasta en un plato y sirva encima el pesto, adorne con hoja de albaca y lajas de parmesano.